Palmengarten Menü
Vorspeise
Balfego Bluefin Thunfisch aus zertifiziert nachhaltigem Fang als Tranche im Sesam-Gewürzmantel und als Tatar mit Spätsommer Tomaten, Gartengurke, Guacamole, Tomaten-Kräutervinaigrette und Olivenölperlen
Hauptgang
Gegrilltes Prime Beef Filet mit Sauce Béarnaise (Foyot) an Steinpilz Bitoke, Wetterauer Bohnen Cassoulette, sautiertem Blattspinat und confierter Kartoffel
Dessert
Moulleux au Chocolate mit marinierten Himbeeren, Himbeerpraline, Mangosauce, Salzpistaziencrumble und Tahiti Vanilleeis
Vorspeise
Hauptgang
Dessert
Balfego Bluefin Thunfisch aus zertifiziert nachhaltigem Fang als Tranche im Sesam-Gewürzmantel und als Tatar mit Spätsommer Tomaten, Gartengurke, Guacamole, Tomaten-Kräutervinaigrette und Olivenölperlen
Gegrilltes Prime Beef Filet mit Sauce Béarnaise (Foyot) an Steinpilz Bitoke, Wetterauer Bohnen Cassoulette, sautiertem Blattspinat und confierter Kartoffel
Moulleux au Chocolate mit marinierten Himbeeren, Himbeerpraline, Mangosauce, Salzpistaziencrumble und Tahiti Vanilleeis
Palmengarten Menü
Vegan
Vorspeise
Hauptgang
Dessert
Vorspeise
Bunte, marinierte Spätsommer Tomaten mit Gartengurken, Avocado, Borretsch-Gurkensorbet, Tomaten-Kräutervinaigrette, Olivenölperlen, Foccacia Croutons und Wildkräutersalat
Hauptgang
Gebackener Griesheimer Gemüse Türmchen mit Steinpilzjus, Wetterauer Bohnen Cassoulette, sautiertem Blattspinat und confierter Kartoffel
Dessert
Variation von Bio Grand Cru Schokolade mit marinierten Himbeeren, Himbeerpraline, Mangosauce, Salzpistaziencrumble und veganes Joghurteis
Bunte, marinierte Spätsommer Tomaten mit Gartengurken, Avocado, Borretsch-Gurkensorbet, Tomaten-Kräutervinaigrette, Olivenölperlen, Foccacia Croutons und Wildkräutersalat
Gebackener Griesheimer Gemüse Türmchen mit Steinpilzjus, Wetterauer Bohnen Cassoulette, sautiertem Blattspinat und confierter Kartoffel
Variation von Bio Grand Cru Schokolade mit marinierten Himbeeren, Himbeerpraline, Mangosauce, Salzpistaziencrumble und veganes Joghurteis